米糠富含大量营养物质,如油脂、膳食纤维、蛋白质和碳水化合物等,水稻加工后副产物主要为米糠,年产量丰富,为了充分利用米糠,相关从业者也在不断的探索,工业生产中常用米糠提取食用油,从米糠中提取的米糠油具有良好的市场价值。
米糠油的提取方法包括机械压榨法和溶剂浸出法,机械压榨是传统的制油工艺,由于在加工过程中不使用化学溶剂且不消耗大量的投资成本,在市场上广受欢迎,浸出法制取米糠油是使用油溶性溶剂从米糠中提取油的方法。
浸出法制油不光能够分离米糠中的油脂还能够提取到机械压榨饼中的油,溶剂浸出法的弊端在于机械设备投资成本高,油中含有少量的溶剂,因此需要对浸出米糠油进行精炼处理。不过相较于压榨法来说,浸出法制油生产效率要高一些,这是因为米糠中含有多种活性酶,长时间暴露在空气中易造成酸败,浸出法能够规模化生产米糠油,生产效率也要高一些。
因此浸出法制取米糠油是当下油厂运用比较多的制油工艺,值得一提的是选择浸出法制取米糠油,为了保证油厂的生产效果以及油脂的质量,油厂在选购浸出设备和浸出方案时要格外慎重,以免因为前期准备工作没做好而导致油厂生产出来的食用油质量不达标。
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