油茶原产于我国，与油棕、椰子、油橄榄并称为“四大木本油料植物”。油茶在我国已经有2000多年种植历史，主要分布在南方丘陵山区，我国油茶产业历经多次起落。当初我国粮油紧缺时，在相关政策的鼓励下，南方地区垦复油茶，茶籽油一度成为当时山区人们的主要油脂来源。

后来随着家庭联产承包责任制、分山到户政策的推行，人们开始挖掘土地的更多潜能，经济效益更高的果树、用材树种等逐渐成为新的选择，再加上油茶生长周期缓慢且存在不少低产林，导致不少油茶林陷入“人种天养”的境地。

油茶在近些年再次被人们所重视是因为两个方面，一是茶籽油的营养价值较高，其脂肪酸构成与橄榄油相似，不饱和脂肪酸含量可达80%以上，所含有的油酸、亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸均为人体所需的脂肪酸，食用茶籽油对人体健康多有益处，茶籽油需求量的上升推动了茶籽油产业的发展。

二是据相关数据显示，我国食用植物油自给率约30%，对进口食用油依赖性较大，为了改变现状，相关从业者也在不断的需求新的解决思路。茶籽全籽含油率在25%~35%之间，去壳后的干仁含油率更高，通过压榨制油都可获得不错的出油率，更重要的油茶不与粮食争地，因此成为了可开拓得新油源。

此外油茶产业在生态富民和乡村产业振兴中发挥着重要作用，在相关政策的加持下发展的越来越好。“十四五”期间，国内油茶新增种植面积2325万亩，改造低产低效林2000万亩。党的十八大以来，结合大规模国土绿化和脱贫攻坚、乡村振兴战略的实施，油茶产业发展进入快速发展时期。

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