在粮油市场中大豆油消费占比较高，我国大豆种植面积不在少数，在我国东北等地区大面积种植着大豆油，不过还是难以满足自给自足，需要从国外进口部分大豆原料进行。市场中大豆油种类繁多，价格也高低不同，这是因为油厂生产加工大豆油投入的生产成本有差别。

大豆含油率在15%~26%之间，不同种类的大豆油出油率不同，通常在12%~18%之间，不同的制油工艺和机械设备油料的出油率会存在差别，按照生产工艺可分为压榨大豆油和浸出大豆油，压榨制油能够较好地保证油脂的营养价值但出油率较低，饼中残油率高，想要获得理想的出油率就需要多次压榨提高人力物力的投入。

浸出大豆油能够形成自动化、规模化的生产，造作简单日处理量大，出油率理想，投入成本低符合经济生产的需求，故而市场中售卖的压榨大豆油价格普遍高于浸出大豆油。出油率是影响制油成本的重要因素，出油率高可以拉低油厂的生产成本，反之出油率低就会加大生产成本。

此外油厂所选择的设备也会直接影响大豆油的生产成本，油厂与熟悉可靠的粮油机械厂进行合作，在进行大豆油生产线的建设时，选用的设备的从质量到性能参数都会选择做工都很好的设备制造，成本会提升，投入价格会高。不过虽然油厂在初期投入成本较高，但设备寿命长故障少，运行稳定维护成本低，使用更方便。

这样的油厂制造的大豆油质量远超过部分小油厂，大豆油更受消费者青睐，油脂在市场中受众率广泛，综合来看油厂生产成本会低于选择设备价格低廉但质量不佳的小油厂。国内大豆油生产加工厂林立而起，想要在竞争激烈的市场中获得一席立足之地要注意把控生产成本，但要避免盲目降低投入资金导致油脂质量差不被市场认可。

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