投资建设食用油加工厂的客户在了解油脂加工时总是能听到毛油和精炼油，很多人总是容易混为一谈，其实区分两者也很简单，毛油是指从植物油料中提取的没经过精炼加工的油脂，主要成分为甘油三脂肪酸的混合物此外还含有色素、胶质、游离脂肪酸等多种类型的杂质。

毛油是通过压榨或浸出制取的，在进行压榨过程中螺旋榨油机利用螺旋轴的不断旋转带动螺旋随着导程的缩小或根圆直径逐渐的变大，使榨膛空间体积不断缩小而产生压榨作用，将油脂挤压出来的过程。亦或是将油料与溶剂进行充分的接触，得到混合油，混合油经过蒸发汽提得到毛油。

无论是哪种工艺在当下粮油市场都应有的比较广泛，但是制取得到的油脂中杂质含量较高，容易发生氧化变质，所以不适合进行长期的存储。精炼油是指毛油通过精炼设备的处理，将油脂中对人体不利的杂质进行分离。精炼出的食用油可达到规定的质量标准，油脂中的水份、杂质、酸价、过氧化值都达到规定的质量标准，在长期储存过程中不易酸败变质，烹饪时不产生大量的油烟，这样的油被称为精炼食用油。

相对而言精炼油的加工比毛油的生产更加的繁琐，精炼油生产过程中需要通过机械法将不溶于油脂杂质分离，在通过物理化学法和溶于油脂的杂质分离，机械法主要是为了分离不溶于油脂的杂质，主要可分为过滤、离心分离分离等工艺，物理化学法则是通过利用杂质与油脂的性质不同，通过碱炼脱酸、活性白土脱色等工艺将油脂中的色素、游离脂肪酸等杂质分离，同时保留油脂自身的风味。

市面上对不同等级的食用油所采用的精炼工艺存在差异，不同总的来说主要分为脱胶、脱酸、脱色和脱臭，再根据油脂含蜡量高低确定是否运用脱蜡工艺。在精炼设备的选择上为您推荐河南贝斯德粮油工程有限公司。

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