核桃是我国四大木本油料植物之一，也是我国种植面积较大的重要油料作物，核桃在我国已经有多年的历史，具有较高的食用价值，对人体健康有诸多益处，核桃仁的含油量可达65%~75%，通过提取加工技术得到的核桃油为黄色或棕黄色。

核桃油是人们日常生活中理想的食用油，富含人体所所需的脂肪酸，营养价值丰富。核桃油中的不饱和脂肪酸含量占90%以上，主要脂肪酸是亚油酸、油酸等。不饱和脂肪酸可分为主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸对降低胆固醇、血糖及动脉粥样硬化等多有益处。

此外核桃油中还含有多种对人体有益的营养物质，如维生素E、植物甾醇、黄酮类化合物、磷脂以及锌、锰、铁等微量元素。核桃油凭借着较高营养价值，近些年来已逐渐成为大众关注的热点，不光作为食用油广受欢迎，在其他多个领域也多有应用。

考虑到核桃油中不饱和脂肪酸含量较高，如果在提取加工过程中使其置于高温环境下容易导致核桃油通过自动氧化等反应生成氢过氧化物和二级氧化产物，出现刺激性气味及油脂变色的现象，导致核桃油感官质量和营养价值降低，故而在制取核桃油时要注意避免高温。

在工业生产上提取核桃油多采用冷榨法制取，冷榨核桃油的优势在于能够较大程度的保留油脂中的营养成分，加工的过程中没有加入其他物质，保留了核桃油的原汁原味，其劣势在于出油率不高，饼中残油率较高，油厂可通过对榨饼浸出以提高出油率。

在提取核桃油的过程中，建议油厂根据自身的实际情况以及厂房的大小去确定生产方案，如果自身拿不定注意，可以到多家粮油机械设备厂进行咨询考察，从而为生产处健康营养油打下良好的基础。

河南贝斯德机械工程有限公司多年来一直在不断提高设备质量以及各项服务，在常见油料加工设备上技术成熟，在生产效率、出油率和油质量等多方面都能满足客户所需值得被信赖，咨询选购请联系销售经理18539273886。