油茶是四大木本植物油料之一，对环境适应能力强、经济价值高、生态功能强，相关资料显示油茶是多年收益树种，种植6~ 8年后即可进入高产期，可连续收获40年以上，具有较强的经济效益和生态效益，在我国多个地区均有种植。

就像四川泸州市自20世纪60年代就有种植油茶，随着种植水平不断提升以及相关政策的扶持，当地的油厂种植面积也呈稳步上升的趋势。据了解泸州市现有油茶采穗圃300亩、良种育苗基地100亩，油茶种植面积12.3万亩，每年油茶籽产量0.7万t，茶油产量1 000 t以上。

随着茶油产业的不断发展壮大，也带动着种植地的经济发展，依旧以泸州市为例，在四川省林科院提供的技术培训的支持下，当地已形成油茶栽培、健康经营、加工利用等生产链，油茶良种繁育、高产栽培、综合加工产业都有着不错的发展，大大小小的茶籽油加工厂家更是不在少数。

据悉，泸州共有茶油加工企业3家，初级加工作坊200家以上，年加工能力达2 000 t以上，小型油厂以蒸炒压榨为主，大型油厂则选择冷榨制油。泸州市叙永县还建成占地40亩、年产能3 000 t的精制茶油生产线1条，对带动当地经济发展多有助力。

茶籽油的生产多采用压榨法为主，小型油厂以蒸炒压榨为主，大型油厂则选择冷榨制油，这是由茶籽油自身性质所决定的。茶籽油中不饱和脂肪酸含量可达80% ~ 86%，对人体健康多有益处，有着“东方橄榄油”的美称。压榨法制油能够较好的保留油脂中的营养成分，更加符合现代人们对健康油的追求。

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