厨房里有一样不可或缺的东西，那就是食用油。作为我们常用的调料之一，它一直存在于我们的饮食中。所以食用油的选择也直接影响着我们的健康。在国内，植物油是应用非常广泛的。与动物油相比，含有更高的不饱和脂肪酸，更容易吸收。

　　市面上的植物油也有很多种。我们应该如何选择它们？

　　河南贝斯特粮油机械根据各种植物油的营养成分和实用优势进行了分析，并列出了以下排名。

　　一类：橄榄油、茶籽油、菜籽油

　　这三种植物可能不是很常见。经过市场调研，我们发现只有少部分人会用这三种植物油做菜。但它们是对人体健康的植物油，因为它们含有足够的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸是容易缺乏的营养素之一。

　　此外，一些调查发现，适当摄入橄榄油可以减缓衰老的速度。因为地中海的克里特岛有很多长寿老人，他们大多会在饮食中加入橄榄油。

　　二类：玉米油、葵花籽油

　　这两种植物油的不饱和脂肪酸含量没有上面三种那么多，但含有的饱和脂肪酸更多，可以达到“平衡”的状态。所以如果选择玉米油和葵花籽油作为日常食用油，可以保证足够的热量。

　　三类：花生油和大豆油

　　相信大家对这两种植物油都不陌生。相对来说，花生油和大豆油产量高，价格低，所以很多家庭会选择。

　　但是这两种植物油中的不饱和脂肪酸比较少，大部分都是饱和脂肪酸，吃了容易发胖。而且烟点高，用它做饭可能会形成油烟氧化物质，对人体造成伤害。

　　以上排名基于其营养价值，你可以作为参考。另外，想要健康用油，要注意烹饪方法。接下来，我告诉你两个注意点。

　　1.不要用炸过的油再炒菜。

　　因为炒菜用油量大，一般会有一些剩余，所以很多人把多余的油储存起来炒菜，因为不想浪费。但这种做法可能会产生过量的反式脂肪酸和油脂氧化物，对我们的健康有害。

　　2.可以根据烹饪温度选择油。

　　每种食用油的烟点不同，烟点越高，烹饪温度越高。一般来说，只有到了烟点，才会被剧烈氧化，产生有害的氧化物。因此，根据烹饪温度选择合适的食用油，可以避免氧化物对人体的危害。